La Cooperativa Sociale “Il Casolare” opera nel settore agricolo dal 1981 a Piasco, piccolo paese all’imbocco della Valle Varaita in provincia di Cuneo. Con il latte di capra e di mucca proveniente dalle proprie stalle, “Il Casolare”, produce in modo artigianale formaggi tipici della tradizione delle nostre montagne.
Da oltre 15 anni offre nel proprio punto vendita a Piasco il latte fresco della sua stalla ed i formaggi che da quello stesso latte prendono forma.
Inoltre il Casolare è una cooperativa sociale in cui dei soggetti emarginati dalla società moderna vengono inseriti nel mondo del lavoro grazie al non indifferente sforzo dei nostri soci lavoratori e di tutti i soci volontari che partecipano alle numerose attività di
sostegno.

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